Bizcochuelo de Vainilla Sin Azúcar

Este bizcochuelo de vainilla sin azúcar es un clásico que no puede faltar en la repostería casera. Esponjoso, suave y con ese aroma inconfundible a vainilla, es la base perfecta para tortas, merengues y cualquier postre que necesite una base deliciosa.

Con AluSweet Alulosa en polvo y maicena en vez de harina de trigo, este bizcochuelo es completamente sin azúcar y sin gluten, ideal para celiacos y personas que cuidan su alimentación.

La clave está en batir bien los huevos con la Alulosa para incorporar aire y lograr esa textura esponjosa característica.

Ingredientes

• 4 huevos
• 2/3 taza de AluSweet Alulosa en polvo
• 1 taza de maicena
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bowl profundo, batir los huevos con batidora eléctrica e incorporar lentamente la AluSweet Alulosa.
3. Agregar el extracto de vainilla y continuar batiendo por 10 minutos hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
4. Cernir la maicena con un colador y agregarla de a poco a la mezcla, revolviendo suavemente con una cuchara con movimientos envolventes.
5. Enmantequillar un molde redondo de aproximadamente 25 cm de diámetro.
6. Verter la preparación en el molde y hornear por 20 minutos.
7. Verificar cocción insertando un cuchillo: si sale limpio está listo.
8. Dejar reposar unos minutos fuera del horno y desmoldar sobre papel mantequilla.

Consejos

• Los 10 minutos de batido son fundamentales: es lo que incorpora el aire que da la esponjosidad característica del bizcochuelo.
• Agrega la maicena con movimientos envolventes y suaves para no perder el aire incorporado.
• Puedes rellenar o cubrir este bizcochuelo con crema chantilly, mermelada sin azúcar, manjar, pasta de chocolate y avellanas o lo que más te guste.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer con harina de trigo en vez de maicena?
Sí, pero la textura será diferente. La maicena es lo que le da la levedad y suavidad característica de este bizcochuelo sin gluten.

¿Cuánto dura el bizcochuelo?
Sin relleno dura hasta 3 días a temperatura ambiente bien tapado. Una vez relleno, consumir dentro de las 24 horas o refrigerar hasta 2 días.