Helado Cremoso Sin Azúcar con Leche Evaporada (receta base)

Este helado cremoso sin azúcar es la receta base perfecta para preparar cualquier helado que quieras en casa. Con leche evaporada batida a punto de nieve y AluSweet Alulosa, logras una textura suave y cremosa sin las calorías del azúcar.

Con AluSweet Alulosa en polvo como endulzante, puedes disfrutar de un helado delicioso sin azúcar agregada. Agrega frutillas, frambuesas, duraznos, chocolate o el sabor que más te guste.

Fácil de preparar y rinde para 25 tacitas individuales, ideal para tener siempre en el congelador.

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 75 gramos de AluSweet Alulosa en polvo
• 1/2 litro de leche evaporada
• 25 tacitas de plástico

Preparación

1. Mezclar las 4 yemas con la AluSweet Alulosa hasta obtener una mezcla homogénea y pálida.
2. Batir las claras a punto de nieve firme. Reservar.
3. Batir la leche evaporada bien fría hasta que doble su volumen y tome consistencia.
4. Mezclar suavemente las yemas con la leche batida usando movimientos envolventes.
5. Incorporar las claras a nieve con movimientos envolventes hasta integrar todo.
6. Verter la mezcla en las tacitas de plástico y llevar al congelador.
7. Congelar mínimo 4 horas o hasta que estén bien firmes.

Consejos

• Para helado de chocolate, agregar 100 gramos de chocolate sin azúcar derretido y tibio al final antes de verter en las tacitas.
• Para otros sabores, incorporar puré de frutillas, frambuesas, duraznos o mango en el paso 4.
• La leche evaporada debe estar bien fría para que bata correctamente y aumente su volumen.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer sin tacitas de plástico?
Sí, puedes usar cualquier recipiente hermético, vasitos de vidrio o moldes de silicona. Las tacitas son prácticas porque ya están en porciones individuales.

¿Cuánto dura este helado en el congelador?
Bien tapados duran hasta 2 semanas en el congelador sin perder sabor ni textura.