Leche asada sin azúcar (receta fácil, cremosa y casera)

La leche asada sin azúcar es un clásico de la cocina casera, perfecto para quienes buscan un postre rico, suave y con ese sabor tradicional que todos conocemos.

Esta versión mantiene la textura cremosa y el toque dorado característico, logrando un resultado delicioso con ingredientes simples y endulzantes sin azúcar.

Ideal para disfrutar después de almuerzo, en familia o como un postre fácil para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para la leche asada

• 1 litro de leche (entera o vegetal sin azúcar)
• 5 huevos
• 1 taza de AluSweet Alulosa en polvo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Ralladura de ½ limón o naranja (opcional)

Para el caramelo

• ½ taza de AluSweet Alulosa en polvo
• 1 a 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Preparar el caramelo

1. En una sartén pequeña o directamente en el molde si es metálico, colocar la AluSweet Alulosa en polvo junto con el agua a fuego medio.
2. Revolver suavemente hasta que se disuelva y comience a tomar un color ámbar claro.
3. Una vez listo, verter el caramelo en la base del molde y moverlo rápidamente para cubrir el fondo antes de que se endurezca.

2. Preparar la mezcla de leche asada

4. En un bol grande, batir ligeramente los huevos.
5. Agregar AluSweet Alulosa en polvo, la leche, la vainilla y la ralladura de limón o naranja.
6. Mezclar bien, sin batir demasiado para evitar burbujas.

3. Hornear

7. Verter la mezcla sobre el caramelo en el molde.
8. Llevar al horno precalentado a 180°C durante 45 a 55 minutos, hasta que esté cuajada y ligeramente dorada en la superficie.
9. Puedes cocinarla a baño María si prefieres una textura más suave, o directamente al horno si te gusta más firme.

4. Enfriar y servir

10. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
11. Refrigerar al menos 2 horas antes de servir.
12. Desmoldar con cuidado para que el caramelo líquido bañe la leche asada.

Consejos

• Evita batir demasiado la mezcla para lograr una textura más lisa.
• Si haces el caramelo directamente en el molde, trabaja rápido para cubrir bien la base.
• El baño María ayuda a lograr una textura más suave y uniforme.