Manjar Sin Azúcar
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El manjar sin azúcar casero es uno de esos tesoros que hay que tener siempre en el refrigerador. Cremoso, dulce y con ese sabor a caramelo irresistible, es el relleno perfecto para tortas, empolvados, hojarascas o simplemente con una cuchara.
Con AluSweet Alulosa en polvo y leche de coco, logras un manjar completamente sin azúcar agregada, libre de lácteos y con toda la cremosidad del clásico. También puedes hacerlo con leche de vaca si lo prefieres.
Solo necesitas paciencia al revolver y el resultado es espectacular.
Ingredientes
- 1 tarro de leche de coco
- 1/3 de taza de AluSweet Alulosa en polvo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
- En una sartén o olla pequeña, mezclar la leche de coco con la AluSweet Alulosa y la vainilla.
- Llevar a fuego bajo revolviendo constantemente, manteniendo siempre a punto de ebullición sin dejar que hierva.
- Con paciencia continuar revolviendo hasta que la leche reduzca, tome un color caramelo y al revolver se pueda ver el fondo de la sartén. Este proceso toma entre 30 y 45 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
- Guardar en un frasco de vidrio y refrigerar de un día para otro. Al enfriar tomará la consistencia de un manjar tradicional.
Consejos
- No dejar de revolver durante la cocción para que no se queme el fondo.
- El manjar se espesa bastante al enfriar, así que no cocinar de más. Retira cuando tenga una consistencia un poco más líquida de lo que quieres.
- Puedes reemplazar la leche de coco por leche de vaca entera para una versión más clásica.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el manjar sin azúcar?
En un frasco hermético refrigerado dura hasta un mes. Aunque es tan rico que no durará tanto.
¿Se puede usar este manjar para rellenar tortas?
Sí, es perfecto para rellenar y decorar tortas, hojarascas, empolvados y cualquier postre que requiera manjar. Tiene la misma consistencia y dulzor que el manjar tradicional.
Esta receta fue creada por @homecooking.cl.