Tiramísú Sin Azúcar (receta italiana clásica)

El tiramísú sin azúcar es uno de los postres italianos más queridos del mundo. Con sus capas de galletas de champaña empapadas en café, crema de mascarpone y cacao en polvo, es una combinación irresistible que enamora a todos.

Con AluSweet Alulosa en polvo, logras toda la cremosidad y el dulzor clásico del tiramísú sin azúcar agregada. Tan delicioso que nadie creerá que es bajo en calorías.

El secreto está en mojar las galletas en el café el tiempo justo: suficiente para que absorban el sabor pero sin que se rompan al cortarlo.

Ingredientes

• 2 cajas de galletas de champaña
• 500 gramos de mascarpone
• 125 ml de café
• 4 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 75 gramos de AluSweet Alulosa en polvo
• 3 cucharadas soperas de amaretto
• 1 cucharada de polvo de cacao sin azúcar

Preparación

1. En un bowl mezclar la AluSweet Alulosa, las yemas, el amaretto y 3 cucharadas de café.
2. Agregar el mascarpone y revolver hasta obtener una crema lisa y homogénea.
3. Batir las claras a punto de nieve e incorporar suavemente con movimientos envolventes.
4. Colocar una capa de galletas de champaña mojadas brevemente en el café en una fuente.
5. Cubrir con una capa generosa de crema de mascarpone.
6. Repetir las capas hasta terminar los ingredientes, finalizando con crema.
7. Espolvorear con cacao en polvo sin azúcar y refrigerar mínimo 3 horas antes de servir.

Consejos

• Mojar las galletas solo un segundo por lado: si las dejas mucho se rompen y el tiramísú pierde su estructura.
• Preparar con 24 horas de anticipación: mejora muchísimo de un día para otro.
• Puedes omitir el amaretto para una versión sin alcohol igual de rica.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer sin mascarpone?
Sí, mezcla 250g de queso crema con 250ml de crema batida como alternativa. El sabor varía levemente pero queda delicioso.

¿Cuánto dura el tiramísú?
Bien tapado dura hasta 3 días en el refrigerador. No se recomienda congelar.